Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Clos Puy Arnaud 2015
s'inscrit parmi les grands vins de garde en présentant une grande élégance. Sa robe est sombre et profonde, son nez envoûtant, sur des notes épicées et de fruits mûrs (marques du millésime). En bouche, Clos Puy Arnaud présente une matère velouté, sur le fruit, avec une jolie allonge tannique qui révèle le potentiel de garde. L'équilibre est parfait ! Accords mets-vin et ServiceVous pouvez accorder le
Clos Puy Arnaud 2015
avec la suggestion de mets suivants : - Apéritif : Jambon fumé - Entrée : Salade landaise- Plat : Colin à la Bordelaise- Fromage : Rocher NantaisDescription du millésimeL'
année 2015
est un grand millésime dans le Bordelais. Si l'été fut bien chaud, permettant une belle maturation des baies; les pluies hivernales avaient créer des réserves hydriques assez importantes pour que les fruits ne se dessèchent pas. VignobleLes terroirs de
Clos Puy Arnaud
sont constitués à 80% de sablo limono argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% de côtes argilo calcaires. Le vignoble se situe sur un plâteau, à une altitude entre 75 et 100 m. L'emplacement est remarquable tant au point de vue de la ventilation que de la luminosité. On trouve sur ce terroir unique des plants deMerlot
, deCabernet Franc
et deCabernet Sauvignon
. Le vignoble est certifié en agricultureBiologique
(label AB) etBiodynamique
(Biodyvin et Demeter). Vinification et élevage- Vendanges manuelles en cagettes- Tri à la vigne, sur première table de réception avant éraflage puis table vibrante après éraflage- Encuvage par gravité sans pompage et sans foulage. (Cuverie 50% Bois, 50% Ciment )- Fermentation sur levures indigènes depuis 14 ans sur toutes les cuves- Elevage de 11 mois environ dans 25% de barriques neuves et 75% de barriques 1 et 2 vins puis 8 mois en cuve ciment
Propriétaire(s) et histoireOn trouve des traces du cru
Puy Arnaud
dès 1874. Les vins, qui faisaient alors partie du Saint-Emilionnais, sont classésPremier Cru
. Cependant, avec le premierclassement des vins de Saint-Emilion
en 1950, les territoires actuels de Castillon/ Franc / Côtes de Bordeaux sont mis à l'écart. Ces "oubliés" des classements constituent désormais une élite qui vient titiller les Châteaux les plus renommés en toute discrétion. Conscient du potentiel du terroir de Castillon, c'est auClos Puy Arnaud
queThierry Valette
a décidé de poser ses valises. Suivant les traces de ses ancêtres, et après une carrière artistique dans la danse moderne et le jazz, Thiery Valette revient finalement vers la culture de la vigne dans les années 2000. Il se forme ainsi aux côtés de belles personnalités du mondovino, notamment auChâteau Pavie
à Saint-Emilion, prestigieux Domaine qui appartient à sa famille. Potentiel de garde10 à 15 ans
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Castillon - Côtes de Bordeaux |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 70% Merlot, 25% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2018 - 2027 |
Un nez vibrant et frais, plein de fruits. Voici un vin qui vous offrira un très beau moment de dégustation, dès à présent ou dans les années à venir.
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