Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Clos Fourtet 2016
se pare d'une robe couleur grenat aux reflets rubis. Le nez est intense, sur des notes florales (violette), fruitées (cassis) et de boite à cigares. En bouche,Clos Fourtet 2016
offre de beaux volumes et une belle homogénéité. La trame tannique enrobée, onctueuse et complexe. Elle présage un grand potentiel de garde. La finale est d'une grande longueur avec des saveurs de fruits noirs et de menthe poivrée.Accords mets-vin et ServicePensez à servir votre
Clos Fourtet 2016
à une température avoisinant les 15°C. Si vous le buvez dans sa jeunesse pensez à le passer en carafe. En revanche si vous êtes patients et que vous le déguster évolué, il faudra le laisser décanter quelques heures. Les vins de Saint-Emilion s'accordent très bien avec les mets de la région de Bordeaux. Si vous êtes en manque d'idées, voici une suggestion de menu qui se marierait parfaitement avec leClos Fourtet
: - Apéritif : Toast au magret de canard fumé - Entrée : Omelette aux cèpes - Plat : Canette rôtie au miel - Fromage : Pont-L'evequeDescription du millésimeLe millésime 2016
Le vignoble du
Clos Fourtet
s'étend sur 20 hectares, à l'entrée du village deSaint-Emilion.
Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire. Le vignoble est composé en grande marjorité deMerlot
, mais aussi deCabernet-Sauvignon
et deCabernet-Franc
.Vinification et élevage
- Vinification en cuve inox- Pigeages effectués à la main- Elevage de 15 mois en barrique francaises dont 60% de bois neufs
Propriétaire(s) et histoireLe
Clos Fourtet
est riche d'une histoire qui le marque encore aujourd'hui. Si les propriétaires ont été nombreux, l'authenticité de cette propriété est restée constante. En plus de la muraille qui entoure le vignoble, érigée à l'époque médiévale; le domaine a également gardé sonétiquette d'origine
qui témoigne d'un précieux héritage. L'histoire viticole duClos Fourtet
début au milieu du XVIIIe siècle avec lafamille Rulleau.
Héritages et mariages provoqueront de nombreux changements de propriétaire. Lafamille Lurton
, qui possède aujourd'hui 27 Châteaux dans le Bordelais, acquiert le ClosFourtet
en 1949.Les descendants d'André Lurton
cède la propriété en 2001 à lafamille Cuvelier
. Depuis,Philippe Cuvelier
et son fils Matthieu, dirigent l'exploitation en culture raisonnée, usant de traitements biologiques et de métodesbiodynamiques
.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2023 - 2038 |
Plus qu'une dégustation : une invitation à découvrir cette somptueuse complexité et le savant équilibre qui caractérisent Clos Fourtet.
Commentaire