Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Châteauneuf-du-Pape
d'anthologie offre une belle robe rouge rubis. Le nez est pur et gorgé de fruits rouges très aromatiques (myrtille sauvage, mûre, fraise). Ce bouquet gourmand nous évoque les paysages provençaux grâce aux notes de garrigue sublimes. La bouche est structurée, complexe et incroyablement longue. Avec le temps, la complexité des notes de cuir, de réglisse et d'épices souligneront admirablement les jolis fruits mûrs. A garder des années en cave pour une dégustation au sommet ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une souris d'agneau au thym, des travers de porc caramélisés ou encore une belle côte de boeuf. En accompagnement, pommes de terre fondantes, champignons et aubergines confites seront parfaits. A servir autour de 16°C après au moins une heure d'ouverture, surtout dans la jeunesse.
VignobleLes cépages rouges représentent la majorité du vignoble du
Clos des Papes.
Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne, sur un terrain miocène, en plateaux ou terrasses. Les sols sont recouverts de galets. Les vignes sont certifiées enbio
. Vinification et élevage- Vendanges à la main - Vinification traditionnelle avec éraflage partiel (sans filtration) - Elevage de 12 à 15 mois en foudres. Pas de filtrage
Propriétaire(s) et histoireEn 2005, le Wine Spectator a élu le
Clos des Papes
, le meilleur vin du monde. Depuis, les vins sont très recherchés et reconnus dans le monde entier. Paul-Vincent Avril poursuit le travail de la famille et assure l'excellente réputation des vins.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache, mourvèdre, syrah, counoise, muscardin, vaccarèse |
| Apogée : | 2027 - 2045 |
Certainement l'un des plus beaux vins de Châteauneuf-du-Pape, le Clos des Papes offre un potentiel de garde exceptionnel et un magnifique moment de dégustation !
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