Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Clos des Papes 2018
offre un vin structuré et gorgé de petits fruits rouges bien mûrs. Rond, profond et corsé, la cuvée nous offre un moment de dégustation très intense. La finale dévoile des notes de garrigue et d'épices qui apportent une belle complexité. Accords mets-vin et ServiceDégustez cette belle cuvée sur des viandes rouges, du gibier ou des plats épicés. Nous vous recommandons un agneau de 7 heures ou encore un tajine de bœuf aux pruneaux. VignobleLe vignoble
Clos des Papes
s'étend sur 35 hectares et sur une grande diversité de terroirs séparés en24 parcelles.
Les vignes ont en moyenne 30 ans et peuvent atteindre jusqu'à 80 ans. Le vignoble est certifié en “bio”. Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec un tri à la coupe, deuxième tri à la benne, troisième tri sur camion et tri à la table à l’entrée en cave.- Egrappage et entonnage par gravité dans cuves béton- Fermentation avec remontages puis cuvaison d'un mois - Elevage en vieux foudres
Propriétaire(s) et histoirePaul-Vincent
Avril
a repris la suite de son père. La familleAvril
a participé à la naissance de l'appellation et a porté son domaine au sommet de sa réputation. Respect de la nature, des traditions et des équilibres participent à la solidité et à l'excellence duClos des Papes.
Potentiel de gardePotentiel de garde de 10 à 30 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Apogée : | 2022 - 2031 |
Un très beau Châteauneuf-du-Pape avec un fruit généreux, de jolis tannins et une longueur en bouche incroyable !
Commentaire