Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe de ce blanc est superbe : brillante, dorée et éclatante. Au nez, nous trouvons des notes de fruits blancs, des parfums de maquis et de fleurs blanches qui s'expriment comme une explosion de saveurs. La bouche, très aromatique, nous fait voyager et impressionne par sa fraîcheur surprenante. Comme nous, laissez-vous séduire par ce joli vin !
Accords mets-vin et ServiceTartare de thon, fromages corses ou brochettes de dinde au citron seront des accords parfaits avec cette cuvée. A déguster autour de 10-12°C.
VignobleCe cépage
corse
est planté sur des sols argilo-granitiques. Le vignoble est travaillé enbiodynamie et en bio !
L'utilisation de 100% de ce cépage ne rentre pas dans le cahier des charges de l'appellation. C'est pour cela que cette cuvée de haut niveau est simplement classée en Vin de France. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main puis les raisins sont pressés en grappes entières. Les fermentations alcooliques se déroulent avec les levures sélectionnées sur le domaine. Le vin est élevé 3 à 4 mois en cuve béton, puis 3 à 4 mois en fûts.
Propriétaire(s) et histoireLe vigneron n'hésite pas à sortir des cahiers des charges des appellations pour mettre en avant les cépages autochtones. Avec ses 30 hectares de vignes,
Yves Canarelli
se hisse parmi l'élite des producteurs corses.| Pays : | France |
| Region : | Corse |
| Appellation : | Vin de France |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Bianco Gentile |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Partez à la découverte du Bianco Gentile, ce cépage corse séduisant s'exprime ici avec beaucoup d'équilibre.
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