Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
On retrouve un nez très aromatique qui évoque la pêche blanche gourmande et les fines fleurs blanches. La bouche est toute aussi plaisante avec de jolis fruits frais et généreux. La belle fraîcheur du vin s'exprime longuement en bouche. Fin et élégant, ce vin blanc sec plaît à l'unanimité !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une sole meunière, des crevettes à l'ail ou encore un joli plateau de fromages. A déguster autour de 10-12 °C.
VignobleCette cuvée est issue d'une petite parcelle de vignes de plus de 50 ans très fragiles. La cuvée existe depuis 2011 après une grande rénovation du vignoble. Le sol se compose de schistes, de grès rouges, de marne et de calcaire.
Vinification et élevageVinification après assemblage de tous les cépages Elevage en fûts neufs de 4 mois
Propriétaire(s) et histoireLuc et Christine se partagent la direction du domaine depuis leurs 20 ans. Toujours à la recherche de l'excellence, le duo fait des merveilles sur ce joli terroir de Saint-Chinian. Luc s'occupe du vignoble quand Christine se consacre à la commercialisation des vins : une belle équipe !
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Saint-Chinian |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Roussane 40 %, carignan blanc 15 %, grenache blanc 30 %, Grenache blanc 8 %, Rolle 15 % |
| Apogée : | 2023 - 2026 |
Ce superbe blanc de Saint-Chinian offre un joli moment de dégustation. Ses fruits gourmands et sa fraîcheur accompagneront parfaitement les poissons blancs et fromages.
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