Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au Fil de Soi 2018
offre un nez très gourmand et fruité. La bouche flamboyante révèle des petits fruits nois très ronds, des notes de poivre et quelques accents de garrigu. La cuvée est profonde et facile à boire, elle offre un plaisir immédiat grâce à sa générosité sans pareil.Accords mets-vin et Service
Dégustez cette cuvée sur un magret de canard, une volaille rôtie aux herbes ou encore une jolie terrine poivrée.
VignobleLe terroir du
Clos Bagatelle
est empreint de l'influence méditerranéenne avec un climat chaud et sec. Avec ses vignes à diverses altitudes, en agriculture raisonnée et vendangées manuellement, le vignoble produit de grands vins. SolArgilo-calcaire
Vinification et élevage- Vendanges à la main et tri à la vigne- Egrappage puis vinification avec longue macération- Assemblage puis élevage en fûts pendant 12 mois avec 25 % neufs
Propriétaire(s) et histoireHistoriquement, la propriété se transmettait de mère en fille.
Christine Deleuze et Luc Simon
se partagent aujourd'hui les tâches au domaine. Elle s'occupe de la commercialisation, lui se consacre à la vigne et tous deux prennent les décisions à la cave.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Saint-Chinian |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 30 % Syrah, 10 % Carignan |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Amateurs du Languedoc et de rouges du sud, partez à la découverte de Au Fil de Soi ! Son élégance, sa finesse et sa complexité vont vous charmer.
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