Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Saumur Champigny
offre une explosion de fruits au nez comme en bouche. On retrouve la cerise et la fraise fraîches, une belle puissance aromatique et de jolis tannins. La vivacité de ce rouge gourmand nous invite à y revenir. A déguster entre amis ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des vols aux vents, un rôti de porc au four ou encore un filet de rouget ! Servez-le autour de 14°C.
VignobleLes vignes de
cabernet sauvignon
se trouvent sur un sol calcaire sur le village deChampigny
. Il s'agit d'un assemblage de 7 parcelles. La vigne est certifiéebio
depuis 2007 ! Vinification et élevageMacération en cuves béton avec les grappes entières puis fermentation à partir des levures indigènes. Elevage de 8 mois en foudres bois de 38 hectolitres.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur Champigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Cabernet Franc |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
La Folie est irrésistible : sa gourmandise, sa finesse et sa délicatesse en font une pépite à déguster absolument !
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