Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
A déguster sur un joli magret de canard rosé, un sauté de veau ou encore des panais rôtis.
VignobleJean-Luc Thunevin
est l'initiateur des vins de garage. Il commence avec 0,6 hectare de vigne sur le vallon de Fongaban. En 1999, il achète de nouvelles parcelles sur les terroirs tardifs de Saint-Etienne de Lisse. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur plus de 8 hectares avec65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec, 1% Carménère.
Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne.Récemment, il a planté du chardonnay, de la syrah et du pinot noir sur le vignoble !
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Elevage de 18 à 24 mois en barriques neuves
Propriétaire(s) et histoireTrente ans après le début de l'aventure, le
Château Valandraud
a pris un nouvel élan. La propriété se dote de nouvelles installations (un nouveau chai et un nouveau cuvier). Jean-Luc Thunevin ne vinifie plus dans son garage mais dans un chai flambant neuf. Il rencontre un grand succès et continue d'explorer et de casser les codes.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - 85% Merlot- 9% Cabernet franc- 6% Cabernet sauvignon |
| Alcool : | 15% |
| Apogée : | 2027 - 2050 |
Château Valandraud fait partie des références de l'appellation. Seul 7 hectares de vignes sont utilisés pour le grand vin : une belle concentration à la clé !
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