Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
On retrouve au nez des notes de fruits rouges et de chocolat gourmandes. La bouche est ronde et fruitée avec une belle fraîcheur. Le vin se garde quelques années et promet une belle dégustation !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un pigeon rôti et des pommes de terre fondantes ou encore un magret de canard aux épices. A servir autour de 16°C.
VignobleLes vignes s'étendent sur 41 hectares d'un seul tenant avec un encépagement typiquement médocain. Les vignes ont 35 ans en moyenne. La propriété est un véritable écrin de verdure où la biodiversité est conservée.
Sol
Graves profondes
Vinification et élevageLes vendanges se font manuellement avec des tris à la vigne. La vinification se déroule en cuves inox. Le vin est élevé pendant 15 mois en barrique avec 30 % de fûts neufs environ.
Propriétaire(s) et histoireLes premières vignes du
Château Sénéjac
ont été plantées au XVIème siècle. Il s'agit d'une référence très sérieuse de l'appelaltion !| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Haut-Médoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet sauvignon (62%), merlot (27%), petit verdot (6%) et cabernet franc (5%) |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Signé par les équipes du Château Talbot, ce joli Haut-Médoc est rond, harmonieux et gourmand.
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