Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Suduiraut 2017
est suave et très bien équilibré. Ses arômes fruités intenses sont d'une pureté incroyable! Description du millésimeLors du millésime
2017
, le Botrytis s'est bien développé début septembre. La concentration a cependant avancé très lentement à cause d'une hygrométrie importante. La première trie a débuté le 26 septembre et a duré 15 jours environ. Les conditions climatiques favorables ont permis de poursuivre la deuxième trie avec la première. Les moûts sont alors concentrés et les volumes sont généreux (10hl/ha en moyenne). Le volume de la troisième trie a été moindre mais la concentration est restée élevée. Le rendement final a été de 15hl/ha.Un très beau millésime!
Vinification et élevage- Vendanges manuelles du 26 septembre au 19 octobre 2017 avec trois tries - Fermentation en barriques de chêne neuves- Elevage de 18 mois dans 50% de barriques neuves et 50% d'un vin
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Sauternes |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 94% Sémillon et 6% Sauvignon |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Richesse et onctuosité caractérisent ce grand Sauternes à l'incroyable régularité.
Commentaire