Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Smith Haut Lafitte 2015
est un vin rouge très sombre, presque noir. Il nous propose un bouquet intense avec des parfums profonds de cassis et de mûre. En bouche, on perçoit structure et finesse. Les tanins sont élégants, soyeux, la cerise noire et le cassis dominent, teintés par des touches de cèdre et de tabac. Accords mets-vin et ServiceLe
Smith Haut Lafitte rouge
se déguste à une température de 15°C. Vous l'apprécierez notamment avec des gibiers et des champignons. Voici notre suggestion de menu pour sublimer les arômes du Smith Haut Lafitte : - Apéritif : Saucisson au roquefort- Entrée : Poêlée de cèpes de Bordeaux- Plat : Agneau de 7h - Fromage/ Dessert : Pavé d'Auge/ Tian de figuesDescription du millésime2015 est considéré comme un
millésime particulièrement réussi
, notamment pour les Graves.La forte chaleur de l'été a donné de petits raisins concentrés, qui subliment les arômes, et les pluies de fin août ont évité tout désséchement de la vigne. VignobleLe
Château Smith Haut Lafitte
doit sa réputation de "Plus Grave des Graves " à son superbe terroir de graves günziennes d'un seul tenant. Son vignoble de 78 ha se compose de plusieurs cépages entrant dans la composition de vins rouges mais aussi de vins blancs. On trouve ainsi duCabernet Franc
, duCabernet sauvignon
, duMerlot
et duPetit Verdot
pour les rouges et duSauvignon blanc
, duSauvignon gris
et duSémillon
pour les blancs. Vinification et élevage- Analyse de la maturité à l'aide d'un drône- Vendanges parcellaires réalisées à la main- Élevage en barrique de chêne pendant 18 mois
Propriétaire(s) et histoireLa famille Cathiard
s'est portée acquéreur duChâteau Smith Haut Lafitte
en 1985. Depuis, en moins de 30 ans, la propriété s'est totalement transformée. L'ensemble des infrastructures a été modernisé, et les nouvelles technologies sont désormais présentes à chaque étape de la production. La culture de la vigne a aussi été repensée et l'objectif est d'obtenir d'ici 2020 un domaine qui fonctionne100% en biodynamie
. Aujourd'hui la moitié du vignoble a déjà acquis ce fonctionnement, le reste étant "seulement" labellisébio
.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 9% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2038 |
Le style des vins rouges de Smith Haut Lafitte est tout en classicisme : à la fois élégant et harmonieux, typique des Crus Classés en Graves.
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