Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Château Revelette
séduit immédiatement avec son nez de fruits rouges et noirs très mûrs, ses parfums de garrigue et d'épices. La bouche est charnue, riche et gourmande. Il s'agit d'un très joli rouge deProvence
, idéal pour une dégustation dès aujourd'hui. Accords mets-vin et ServiceLe vin accompagnera des petites côtelettes d'agneau au thym, des keftas de boeuf ou encore des petits farcis accompagnés de riz ou encore un couscous. A servir autour de 14°C.
VignobleLes vignes culminent entre 330 et 400 mètres d'altitude. Le vignobe est cultivé en
bio
et enbiodynamie
depuis les années 90. Les 11 cépages sont cultivés sans désherbants ni produits chimiques, les vignes sont enherbées naturellement. Tout cela pour que les raisins dévoilent toute l'authenticité du terroir. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. La vinification se déroule cépage par cépage. Cuvaison en grappe entière (60%).
Propriétaire(s) et histoireLes enfants de Peter Fischer reprennent peu à peu la suite de leur père. Ils s'inscrivent dans sa continuité à travers l'immense soin qu'ils apportent au vignoble grâce à la
bio et la biodynamie.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Coteaux d'Aix-en-Provence |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 40% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Grenache,10% Carignan, 5% Counoise |
| Alcool : | 12.9% |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Coup de coeur pour ce grand rouge de Provence. Equilibré, charnu et élégant, ce vin a tout pour plaire !
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