Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Tête de bélier 2015
se pare d'une robe grenat intense. Le nez est marqué par des notes de petits fruits noirs mûrs, d'épices et d'un boisé bien fondu. La bouche est intense, généreuse et complexe sur des arômes de fruits rouges, d'épices (réglisse, poivre) et de boisés (pain grillé). L’ensemble est bien équilibré.Tête de Bélier du Château Puech-Haut
est un vin puissant et élégant.Accords mets-vin et ServiceTête de Bélier du Château Puech-Haut
se déguste à une température de 17°C environ. Idéal avec de la viande grillée, du canard ou du gibier à plumes par exemple, nous vous suggérons le menu suivant : - Apéritif : Tapenade- Entrée : Garbure de Gascogne- Plat : Cailles à la moutarde et au miel - Fromage : Brebis basque et sa confiture de cerises noires- Dessert : Millefeuilles au caféDescription du millésimeContrairement au reste des vignobles français, le Sud n'a étonnamment pas connu un millésime très chaud en 2015. Après avoir subi une sécheresse marquée au début de l'été, quelques domaines ont connu de gros orages et une humidité stagnante. Il en résulte des récoltes très hétérogènes. Dans le Languedoc en revanche, grâce au travail du viticulteur, la majorité des vins issus de cette année 2015 restent bien équilibrés.
VignobleLe vignoble s'étend aujourd'hui sur 115 ha et repose sur un
sol argilo-calcaire
avec des galets roulés. Ce terroir mêlé à un climat méditerrannéen sont les ingrédients idéals pour la production d'un grand vin duLanguedoc
. Le vignoble est constitué d'une multitude de cépages, en rouge et en blanc, sélectionnés pour leur adéquation avec le terroir. On trouve donc en majorité les cépages caractéristiques du Languedoc, laSyrah
et leGrenache
.Vinification et élevage- Culture selon des
principes raisonnés
, sans désherbants chimiques- Vendanges manuelles
à maturité- Vinification traditionnelle encuves bois
avec une séparation des cépages- Macération de 35 à 50 jours. - Élevage de 18 mois enfûts de chêne français
Propriétaire(s) et histoireSitué sur la commune de
Saint-Drézéry
(AOP Languedoc), Puech-Haut est un "château moderne". En effet, son histoire n'est pas séculaire et remonte à peine aux années 80, lorsqueGérard Bru
achète une parcelle de terrain. C'est ce dernier qui déclencha l'encépagement du domaine, jusqu'alors constitué d'herbes hautes et d'oliviers.Gérard Bru
, ce passionné qui ne fait pas dans la demi-mesure, est un homme plein de ressources. Sa ténacité, son sens de la gestion et les personnes dont il a su s'entourer, ont permis auChâteau Puech-Haut
une évolution fulgurante.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 70% Syrah, 20% Grenache, 8% Mourvèdre et 2% Carignan |
| Alcool : | 15% |
| Apogée : | 2018 - 2024 |
Cette cuvée nous envoûte par sa puissance et son onctuosité. Même si dans la jeunesse, elle est très agréable à savourer, la laisser évoluer dans votre cave vous réservera de belles surprises !
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