Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Pontet Canet 2021
est un vin ample, vif avec une structure tannique très enrobée. La finale est fraiche et limite saline. Accords mets-vin et ServicePontet-Canet se déguste sur des viandes rouges en sauce, un rôti de boeuf aux girolles, un agneau madras ou encore un lièvre à la royale. A déguster autour de 18 °C.
Description du millésimeLe millésime 2021 est très différent des trois précédents avec des températures basses toute l'année et de fortes pluies aux printemps. Les vignes sont vinifiées en
biodynamie
mais n'ont pas souffert du gel. La proximité du fleuve permet aux vignes d'être protégées des très faibles températures. VignobleLa famille Tesseron a effectué une transition vers un mode de culture plus durable. Les vignes sont certifiées bio et en biodynamie. Les vignes couvrent 82 hectares des 120 hectares de la propriété. Le sol est pauvre et permet d'obtenir de grands cabernets sauvignons.
SolLe sol se compose de graves günziennes
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri au chai - Vinification dans trois cuviers différents (bois du 19ème siècle, béton et amphore)
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui,
Alfred Tesseron
est propriétaire et directeur du domaine. Mélanie Tesseron, sa nièce l'aide avec Jean-Michel Comme, son régisseur. Tout est fait pour que le domaine vinifie dans le plus grand respect de la nature. Le respect du terroir et l'élimination des pesticides ont pour but de transmettre aux générations suivantes, le vignoble le plus sain possible.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot |
| Apogée : | 2027 - 2050 |
Pontet-Canet est une référence absolue de Pauillac en bio et en biodynamie. A avoir en cave absolument !
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