Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe du Château Pontet-Canet 2014
Pour déguster au mieux ce
Château Pontet-Canet 2014
, la température de service doit être aux alentours de 15°C. Vous pouvez sublimer ses arômes avec la suggestion de mets suivante : - Apéritif : Saucisson braisé- Entrée : Brouillade aux girolles- Plat : Noisette de porc aux pruneaux- Fromage : Pélardon des CévennesDescription du millésimeDans l'appellation Pauillac, le
millésime 2014
est une très bonne année. Bien que l'amorce fut difficile, et que l'été fut frais et parfois humide, la fin de la saison a comblé les défauts. En effet en 2014 la région bordelaise a bénéficié d'un joli été indien, qui a rendu les vendanges paisibles, sans risque sanitaire. VignobleLe vignoble du
Château Pontet-Canet
se déploie sur 81 ha. Ses vignes, d'une quarantaine d'années en moyenne, sont gérées de manière parcellaire afin d'en tirer le meilleur. Outre le travail par parcelle, la recherche de qualité passe par le retour au terroir via l'exploitation enbiodynamie
. L'appellation Pauillac sur laquelle est situé le Château possède en effet de grandes qualités qu'il faut sublimer dès le travail de la terre. Vinification et élevage- Vendanges parcellaires et manuelles- Interventions minimum pendant la vinification- Élevage en fûts de chêne pour 2/3 et en cuve béton (issu du sol de Pauillac) pour le reste. Durée : 16 à 20 mois.
Propriétaire(s) et histoireAu XVIIIe siècle,
Jean-François de Pontet,
grand écuyer du roi promu gouverneur du Médoc, fait l'acquisition de plusieurs vignobles sur lelieu-dit Canet
, à Pauillac. Ainsi nacquit le Château Pontet-Canet, l'une des plus grandes propriétés viticoles de la région.En1855
, le domaine obtient le grade de5e Grand Cru Classé
. Ce succès permet aux vins d'acquérir une forte notoriété, qui ne manque pas d'attirer les convoitises. Ainsi,Herman Cruse
, grand négociant bordelais de l'époque, acquiert le Château Pontet-Canet dix ans après le fameux classement. Il entreprend de grands travaux de rénovations et organise la promotion de son vin à l'étranger.Pendant plus d'un siècle, le château reste la propriété de la
famile Cruse
, jusqu'en 1975, suite à son rachat parGuy Tesseron
, négociant à Cognac. Aujourd'hui, ce sont ses descendants qui dirigent le domaine, toujours dans le souci de l'excellence.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit-Verdot |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2020 - 2033 |
L'un des rares Grands Crus Classés à s'être converti à la Biodynamie. Les résultats sont probants. Pontet Canet se hisse définitivement au sommet de son appellation
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