Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le vignoble s'étend sur 15 hectares de vignes d'un seul tenant. Les vignes sont agées en moyenne de 40 ans. Le terroir d'argiles fortes sur roche calcaire permet au domaine de délivrer des cuvées puissantes, charnues et minérales.
Vinification et élevage- Tenue du vignole inspirée des principes de la biodynamie- Élevage réalisé en barriques neuves à 50% pendant 16 à 20 mois.- Fermentation malo-lactique pour les vins rouges. Ceux-ci ne sont ensuite ni collés, ni filtrés.
Propriétaire(s) et histoire
Aujourd'hui, ce sont les petits enfants d' Albert Macquin
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 79 % Merlot19 % Cabernet Franc2 % Cabernet Sauvignon |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2026 - 2056 |
Les cuvées du Château Pavie-Macquin sont à coups sûrs de belles réussites. Leur élégance et leur puissance son d'un équilibre à couper le souffle. Un domaine à ne surtout pas rater à Saint-Emilion.
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