Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Situé à Saint-Emilion, le vignoble de ce Premier Grand Cru Classé A s'étend sur 37 hectares sur des sols argilo-calcaire. En moyenne, les vignes sont agées d'une quarantaine d'années.
SolOn distingue 3 parcelles au sein du domaine avec des terroirs différents. Le
plateau
dans un premier temps est composé d’un sol calcaire,la côte
quant à elle est argilo-calcaire, etle pied de côte
sablo-argileux. Vinification et élevage- Vendanges du 1er au 10 octobre- Extraction en douceur, trempage à froid une semaine avant la fermentation- Macération de 5 semaines
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 60% merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2028 - 2033 |
De part son implantation au sein du terroir de Saint-Emilion, ce vin du Château Pavie se montre puissant et racé. Il est depuis 2012 classé 1er Grand Cru Classé A
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