Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ormes de Pez 2022
est un vin racé, structuré. Une belle palette aromatique avec la densité du fruit noir et une finale épicée et fraîche.VignobleLe vignoble s'étend sur 35 hectares acceuillant des vignes de 35 ans en moyenne. L'encépagement de Cabernet Sauvginon à 54%, du Merlot à 37%,Cabernet Franc à 7% et Petit Verdot à 2% repose sur un sol graveleux, composés de quartz et de cailloux roulés et de parcelles plus argilo-sableuses, plus fraîches.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation sur 2 semaines- Cuves en inox avec régulation des températures- Assemblage final deux mois après la récolte- Elevage en fûts de chêne durant 16 mois (45% de bois neuf)
Propriétaire(s) et histoireRégit par la
famille Cazes
depuis 1940, leChâteau Ormes de Pez
est en perpétuel évolution. CeCru Bourgeois Exceptionnel
est aujourd'hui une référence du paysage médocain.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - 51% Merlot- 39% Cabernet Sauvignon- 8% Cabernet Franc- 2% Petit Verdot |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2026 - 2033 |
Un très beau millésime, marqué par le terroir, puissant et complexe.
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