Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ormes de Pez 2021
nous propose un bouquet de fruits noirs accompagnée d'une petite touche florale très agréable. C'est un vin vif, structuré et d'une belle longueur. VignobleLe vignoble s'étend sur 35 hectares. Les vignes ont en moyenne 35 ans, avec un encépagement de Cabernet Sauvginon à 54%, du Merlot à 37%,Cabernet Franc à 7% et Petit Verdot à 2%. Le sol est constitué de parcelles graveleuses, sur des sols composés de quartz et de cailloux roulés et parcelles plus argilo-sableuses, plus fraîches.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation sur 2 semaines- Cuves en inox avec régulation des températures- Assemblage final deux mois après la récolte- Elevage en fûts de chêne durant 16 mois
Propriétaire(s) et histoireOrmes de Pez
est unCru Bourgeois Exceptionnel
, sous la direction depuis 1940 de la famille Cazes intimement lié au Château Lynch-Bages.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - 49% Merlot- 40% Cabernet Sauvignon- 6% Cabernet Franc- 5% Petit Verdot |
| Alcool : | 13.1% |
| Apogée : | 2026 - 2028 |
Ormes de Pez est une belle représentation du terroir de Saint-Estèphe. On aime son style puissant et racé.
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