Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les vins du Château Olivier s'accordent parfaitement avec des plats italiens. À titre d'exemple, on aime associer les cuvées à un Osso Buco et ses pâtes fraîches.
VignobleLe vignoble du Château Olivier s'étend sur 55 hectares de vignes. Elles ont la particularité de bénéficier d'un excellent terroir. On y retrouve un sol de graves sur socle argilo-calcaire. Le vignoble est également certifié HVE 3 et la majorité des produits de traitement de la vigne sont labélisés bio ou équivalent.
Propriétaire(s) et histoire
Le
Château Olivier
est acheté en 1867 parAlexandre de Berthmann.
Depuis, le château est toujours dirigé par les descendants de la famille de Bethmann. Beaucoup d'investissements ont été érigés dans l'optique d'améliorer la qualité de vins produits.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - 55% Cabernet sauvignon- 40% Merlot- 5% Petit verdot |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2024 - 2030 |
On aime la régularité des vins du Château Olivier. Le Pessac-Léognan Rouge est à la fois puissant, subtilement boisé et parfaitement équilibré.
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