Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez du
Château Olivier 2019
est très parfumé. En bouche les fruits rouges se mêlent à un grain de tannins très agréable. La texture est soyeuse, la finale dévoile des épices douces. Le plaisir est complet à la dégustation de cette belle cuvée. Description du millésimeLe millésime 2019
est une véritable réussite auChâteau Olivier.
Le printemps maussade a été suivi d'un été chaud et sec avec des températures caniculaires. Les baies sont concentrées et ont bénéficié des pluie de septembre pour capitaliser la fraîcheur indispensable à l'équilibre du vin. VignobleLe Château compte 55 hectares de vignes implantées sur un terroir de graves sur socle argilo-calcaire.
SolUn inventaire géologique très précis a révélé de nouvelles potentialités sur ce terroir ; et des plantations récentes ont permis de remettre le vignoble dans le cadastre qui était le sien au 18e siècle.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 55% Cabernet sauvignon, 41 % Merlot, 4 % Petit verdot |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Ce Pessac-Léognan figure parmi les meilleurs vins rouges de ces 20 dernières années. Un vin parfaitement équilibré entre élégance, fraîcheur et richesse du fruit.
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