Description du millésime
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Pour le millésime 2017: - Merlots riches et fruités ramassés avant les pluies du 16 septembre- Cabernets Sauvignons ont profité des conditions estivales de fin septembre. Apporte des tanins longs et intenses- Petit verdot avec une faible part de l’assemblage (2%) en raison du gel. Apporte tension et minéralité
VignobleLe vignoble du Château
Olivier
s'étend sur 60 hectares sur un terroir de graves sur socle argilo-calcaireVinification et élevage- Vendanges en cagettes par tris successifs- Vinification
en cuves inox thermo régulées- Fermentations malo-lactiques en barriques.- Elevage en barriques neuves durant 18 mois
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
L'un des meilleurs rouges depuis vingt ans. Equilibré entre la richesse du fruit, l'élégance et la fraîcheur.
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