Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un
sémillon blanc
très aromatique sur des notes d'agrumes et de fruits blanc (pommes, poires). Charnue et expressive, la cuvée nous comble par sa complexité !Accords mets-vin et ServiceCe
Pessac Léognan blanc
accompagnera :- Les poissons blancs à chair fine (une sauce citronnée pour dynamiser l'ensemble)- Un beau plateau de fruits de mer Vinification et élevageVendanges en cagettes par tris successifs. Elevage en barriques neuves (35%) pendant 18 mois. Vinification
en cuves inox thermo régulées. Fermentations malo-lactiques en barriques.Propriétaire(s) et histoire
A Pessac-Léognan, le Château Olivier est une propriété de la famille de Bethmann depuis le 19ème siècle. Le vignoble, a fait l'objet d'investissements considérables qui ont permis d'améliorer la qualité des vins. Fort de son terroir exceptionnel, le domaine élabore des cuvées à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscadelle, Sauvignon ou encore de Sémillon.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | sauvignon blanc, sémillon, muscadelle |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2019 - 2027 |
Ce blanc de Bordeaux est l'un des meilleurs rapport qualité / prix de la région. Il montre un très bel équilibre, une jolie finesse, sur ce grand millésime !
Commentaire