Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Château Olivier 2020
est un vin vif et persistant. Les arômes d'agrumes sont agréables, frais et offre un très joli moment de dégustation.Accords mets-vin et ServiceAvec ce
Pessac-Léognan
, misez sur des produits de la mer ou des viandes blanches comme de belles côtes de veau, des crustacés ou encore des poissons blancs.Description du millésimeLe millésime 2020 a produit des
sauvignons
aromatiques et d'une belle vivacité tandis que lessémillons
sont ronds et fruités. VignobleLe Château s'étend sur 55 hectares de vignes implantées sur un terroir de graves sur socle argilo-calcaire très caractéristique de l'appellation
Pessac-Léognan.
Le Château Olivier est certifié HVE niveau 3 et il utilise majoritairement des traitements labélisés bio. Vinification et élevage- Vendanges en cagettes par tris successifs- Elevage en barriques neuves (35%) pendant 18 mois- Vinification
en cuves inox thermo régulées- Fermentations malolactiques en barriquesPropriétaire(s) et histoire
Appartenant à la famille de Bethmann depuis 1867, des investissements d’envergures ont été réalisés sur le vignoble afin d’améliorer la qualité des vins produits. C’est avec les cépages Muscadette, Sauvignon et Sémillon que les cuvées de Château Olivier
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 75% Sauvignon blanc, 25% Sémillon |
| Alcool : | 13.4% |
| Apogée : | 2024 - 2030 |
Tout le potentiel de Pessac-Léognan est mis en avant dans le blanc du Château Olivier. Equilibre, rondeur, longueur et grande intensité sont au rendez-vous !
Commentaire