Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Pessac Léognan
Avec ce
Pessac-Léognan
, misez sur des produits de la mer ou des viandes blanches : - Côtes de veau- Plateau de fruits de mer- Filet de solle meunière Vinification et élevageVendanges en cagettes par tris successifs. Elevage en barriques neuves (35%) pendant 18 mois. Vinification
en cuves inox thermo régulées. Fermentations malo-lactiques en barriques.Propriétaire(s) et histoire
Le domaine est acheté en 1867 par Alexandre de Bethmann, maire de Bordeaux. Depuis les descendants de la famille se transmettent le domaine de mains en mains. Le vignoble a fait l'objet d'investissements considérables qui ont permis d'améliorer la qualité des vins.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 75% sauvignon blanc, 23% sémillon, 2% muscadelle |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Château Olivier Blanc se montre complexe et équilibré avec des arômes de fruits exotiques. Sa belle acidité donne longueur et structure à ce très beau vin.
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