Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
millésime 2011
bénéficie d'une robe intense. Le nez est élégant et marqué par des arômes defruits rouges
et des touchesépicées
. L’attaque est onctueuse avec des tanins puissants et veloutés. La rondeur est remarquable et procure au vin une très bellelongueur
. La finale est marquée par des arômes devanille
et decacao
, le tout agrémentés de notesflorales
.Un grand Mouton classique qui constitue une très belle réussite dans ce millésime délicat.
Description du millésimeLe
millésime 2011
a été l’une des plus chaudes, des plus ensoleillées et des plus sèches de ces quatre dernières décennies. Les rendements sont faibles ; les vins sont structurés, profonds et d’une grande fraîcheur. Ce millésime est inscrit comme un classique de Bordeaux, à classer dans les belles, voire très belles réussites…VignobleSon vignoble s'étend sur 84 hectares de vignes sur l'appellation Pauillac.
Vinification et élevageVendanges manuelles réalisées du 12 au 28 septembre puis vinification traditionnelle dans un cuvier de chêne. Élevage en barriques neuves de chêne.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon 90 %, Merlot 7 %, Cabernet Franc 3 % |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Mouton Rothschild, produit des vins de légende : racé et profond avec une grande intensité. Il vous révélera tous ses secrets après plusieurs années en cave.
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