Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Représentatif du style du
Château Montus
, ce très beau vin est élégant et profond. Il évoque des arômes de fruits rouges avec des notes poivrées et une touche de boisé vanillé. Cette cuvée est le caviar du Sud-Ouest, à déguster absolument ! Accords mets-vin et ServiceSur une belle côte de boeuf, du canard ou encore de l'agneau, la puissance aromatique et la grande finesse de la cuvée se dévoileront sublimement.
VignobleFortes pentes à galets roulés. Exposition générale sud, sud-ouest. Terroirs drainants et chauds, favorisant les fortes maturités. Sous-sol d'argiles brunes, orangées en strates. Rendement très faible 5-6 grappes par pieds. Le vignoble est agé de 35 ans.L'équipe du domaine travaille avec le plus grand soin à la vigne pour récolter des grappes d'une qualité exceptionnelle.
Vinification et élevageMacération de 3 à 6 semaines. Fermentation à 28°C, pigeage, fermentation malo-lactique en cuve bois. Elevage de 50% en barriques neuves sur lies pendant 16 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Madiran |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Tannat 80%, Cabernet Sauvignon 20% |
| Apogée : | 2019 - 2028 |
Montus rassemble les plus beaux terroirs de Madiran. Cette cuvée est le caviar de l'appellation, une bouteille à déguster dès aujourd'hui ou après une grande garde !
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