Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le joli nez empreint de notes de fruits (agrumes, pêches blanches et citrons) nous invite à la dégustation. Cette palette aromatique s'exprime à merveille en bouche avec des notes fruitées divinement mélangées au caractère du terroir : romarin et garrigues. La dégustation est un voyage en
Provence
entre fraîcheur et grande gourmandise, superbe ! Accords mets-vin et ServiceIdéal avec des brochettes de dinde au citron, un curry de légumes, des crevettes à l'ail ou encore des pavés de saumon. A déguster autour de 12°C.
VignobleCe rosé est issu du terroir appelé
Pointe du Diable
caractérisé par ses sols sablonneux et de quartz. Les vignes se trouvent près de la mer, en plein milieu de la garrigue. Ce terroir, typiquement provençal influe sur le caractère des vins. Le travail enbio
et enbiodynamie
permet de préserver et retranscrire la beauté du terroir. Vinification et élevage- La récolte est manuelle - La vendange reste entière et fermente avec les levures indigènes - Elevage à l'issu de la fermentation malolactique en cuve inox (4 mois)
Propriétaire(s) et histoireSébastien Ferrari représente la 4ème génération de la famille à la tête du domaine. Il s'inscrit dans une démarche assidue de protection de l'environnement afin de signer des vins très authentiques : mission réussie !
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Côtes-de-Provence |
| Couleur : | Rosé |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache et Sémillon |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2023 - 2025 |
En bio et en biodynamie, ce joli rosé très fin impressionne par sa grande finesse !
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