Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Pointe du Diable Rouge
est une balade au coeur de laProvence
et de la garrigue. On retrouve un nez gorgé de cerises, myrtilles et mûres sauvages incroyablement gourmandes. Les fruits rouges très mûrs s'expriment également en bouche aux côtés de parfums mentholés frais et de notes de poivre. L'équilibre entre gourmandise et fraîcheur est très réussi ! Accords mets-vin et ServiceNous adorons déguster cette cuvée avec un rôti de porc au thym, des brochettes de boeuf accompagnées d'un tian de légumes ou encore un chili sin carne. Servez le vin autour de 16°C.
VignobleLes vignes se trouvent à flanc de coteaux, sur un sol argilo-schisteux. Le travail de la vigne se fait dans le respect de l'agriculture
biologique
et enbiodynamie
. Le terroir magnifique est préservé et mis en valeur par le biais de cette agriculture très respectueuse de l'environnement. Vinification et élevage- Récolte à la main avec des tris à la vigne- Cuvaison en vendange entière et fermentation avec levures naturelles- Elevage sur lies en cuves inox (12 mois)
Propriétaire(s) et histoireLa famille Ferrari possède cette propriété depuis 4 générations. Elle connait un véritable essor depuis que Sébastien a pris la suite de son père. Il effectue de nombreux investissements et s'inscrit dans une démarche très respectueuse de l'environnement. Les vins gagnent en authenticité et en précision !
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Côtes-de-Provence |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Syrah, Grenache et Cabernet sauvignon |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Coup de coeur pour ce rouge suave et bourré de charme. La cerise et le cassis se mêlent avec gourmandise et fraîcheur.
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