Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez évoque les fruits blancs et les agrumes très délicats. La bouche est fraîche avec de belles notes de citrons et de poires élégantes. La finale offre une pointe saline qui nous fait saliver. La
Pointe du Diable
blanc est très plaisante et élégante ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur un poulpe grillé, des sardines ou encore un risotto ! A servir autour de 12°C.
VignobleLa Pointe du Diable blanc
est issu de vignes en front de mer. Les sols sont sableux avec des alluvions anciennes et des éclats de quartz. Les vignes sont exposées aux rosées et à la fraîcheur de l’eau. Les vignes sont cultivées en agriculturebiologique
et enbiodynamie
.Vinification et élevage- Récoltes parcellaires et vendanges manuelles- Elevage sur lies fines pendants 3 mois
Propriétaire(s) et histoireDepuis 4 générations, la famille
Ferrari
exploite cet écrin de nature entre mer et montagne.Sébastien Ferrari
s'inscrit dans une démarche de préservation et de respect de l'environnement.| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Côtes-de-Provence |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Rolle et sémillon |
| Apogée : | 2021 - 2024 |
Pointe du Diable blanc est un vrai plaisir de dégustation, les arômes délicats de poires nous enchantent.
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