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L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Tournedos rossini, agneau rôti ou pièces de viandes seront des accords parfaits avec cette grande cuvée
Description du millésimeGrâce au terroir et au climat particulièrement chaud et sec, le
millésime 2019
a permis de réaliser des vins riches concentrés et mûrs. Les nuits fraîches et les épisodes pluvieux ont permis de garder de la fraîcheur dans le vin. VignobleLes 6 hectares de vignes de
Cabernet Franc
(54%), deMerlot
(32%) et deCabernet Sauvignon
(14%) grandissent à l’abri des regards, dans l’enceinte du vignoble qui crée un micro climat propice à la maturation des baies.Sol.Les 6 hectares du domaine se situent sur Pessac Bordeaux
Vinification et élevage
- Guillaume Pouthier
met 50 % de grappes entières quand il le peut afin de garder la gourmandise du fruit- Vinification précise, sans pigeage ni remontage et avec plusieurs assemblages.- L'élevage devrait durer 18 à 24 mois en barriques avec approximativement 75% de bois neuf, 16% de foudres et le reste en amphoresPropriétaire(s) et histoireConnu pour son sublime chai signé par l'architecte Philippe Starck, le domaine est aujourd'hui la propriété du groupe immobilier Patrice Pichet. Guillaume Pouthier est à la tête de la vinification sur le domaine.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot |
| Alcool : | 13.8% |
| Apogée : | 2025 - 2045 |
Les derniers millésimes ont montré une jolie évolution du Château Les Carmes Haut-Brion : un régal à la dégustation !
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