Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Carmes Haut Brion 2018
est d'une couleur intense. Le nez commence sur des notes animales pour évoluer rapidement sur les arômes de framboises, cerises et mûres. C'est un vin d'une belle puissance sans l'être trop. En bouche c'est un vin plein d'énergie, tendu et d'une longueur remarquable. Nous apprécions particulièrement sa puissance aromatique et son équilibre. Encore une fois Cavissima est sous le charme de ce château. Bravo ! VignobleLes 6 hectares de vignes de
Cabernet Franc
(54%), deMerlot
(32%) et deCabernet Sauvignon
(14%) grandissent à l’abri des regards, dans l’enceinte du vignoble qui crée un micro climat propice à la maturation des baies. Les graves günziennes, le sable et l’argile se partagent un socle calcaire qui participe à la typicité des crus. Vinification et élevageL'élevage devrait durer 18 à 24 mois en barriques avec approximativement 75% de bois neuf, 16% de foudres et le reste en amphores
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot |
| Alcool : | 13.8% |
| Apogée : | 2024 - 2041 |
Carmes Haut Brion est un régal à chaque dégustation. Quelle belle évolution sur les derniers millésimes !
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