Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Larrivet Haut-Brion 2015
revêt une robe couleur grenat sombre aux reflets purpurins. Le nez est expressif, au bouquet fruité - framboise, cerise, prune - complexifié par des notes fumées et réglissées. La bouche est souple et charnue, d'une corpulence moyenne. Les tanins sont soyeux. Très grand vin parfaitement équilibré.Accords mets-vin et ServiceLa température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Voici une suggestion de menu dont l'ensemble des plats s'accordent avec le
Château Larrivet Haut-Brion 2015
: - Apéritif : Saucisson truffé- Entrée : Poêlée de cèpes de bordeaux- Plat : Millefeuille de magret de canard aux pruneaux- Fromage : Manchego Bonne dégustation ! Description du millésimeLe millésime 2015 Château Larrivet Haut-Brion Merlot
Château Larrivet Haut-Brion
produit des vins blancs et des vins rouges. Son vignoble pour le rouge s'étend sur 61 ha. Les vignes jouissent d'un terroir privilégié, enracinées dans un sol de graves profondes à matrice argileuse. Vinification et élevage- Vendanges réalisées à la main en cagettes- Tri optique - Vinification par parcelle en cuves bétons thermo-régulées- Élevage en chai climatisé. Durée : 17 mois en barriques de chêne
Propriétaire(s) et histoireL'aventure du
Château Haut-Brion
débute au milieu du XVIIIe siècle, sous la houlette de lafamille Canolle
. Le château s'appelle alors "Château de la Canolle
". Il changera de nom plusieurs fois dans une période réstreinte. Passant par "La Rivette", "Brion-Larrivet", il adopta son nom quasi-définitif en 1874 avec "Château Haut-Brion Larrivet
". Outre un bref déclin dans les années 1930, la notoriété du château et la finesse de ses vins n'ont cessé de croître de 1840 à aujourd'hui. En 1898 les vins Larrivet Haut-Brion sont notamment classés "Crus Exceptionnels
" des Graves dans le célèbre Guide Féret. Plus récemment, des programmes de modernisation du chai et de restructuration du vignoble ont été mis en place parJacques Guillemaud
, propriétaire en 1940. Les propriétaires actuels, lafamille Gervoson
, ont poursuivi l'ouvrage et développe encore le domaine.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Merlot 33%, Cabernet Sauvignon 62%, Cabernet Franc 5% |
| Apogée : | 2020 - 2028 |
Ce domaine ne cesse de nous surprendre ! Il nous offre en 2015 un vin parfaitement équilibré, d'une grande élégance !
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