Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée est très expressive avec ses arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise et mûre). Le réglisse, le tabac et les fleurs apportent de la complexité à ce vin aux tannins soyeux. Une cuvée à déguster sans trop attendre.
Accords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée, privilégiez les bons morceaux de viande ou le gibier : -Terrines de faisan- Carré d'agneau - Entrecôte persillée
VignobleLe vignoble s’étend sur 45 des 80 hectares du château. De nombreuses modifications sont apportées par la famille et la directrice du domaine, qui permettent l'obtention de la certification HEV 3
Les sols composés de graves garonnaises offrent une composition idéale pour l’épanouissement des 60% de Cabernet Sauvignon, des 35% De Merlot, des 4% de Petit Verdot et 1% de Cabernet Franc.
Vinification et élevageRécolte mécanique suivi d'un trie sur table. Vinification parcellaire dans des cuves béton thermorégulées12 moi d'élevage en fût de chêne (1/3 neuf)
Propriétaire(s) et histoireLe domaine se transmet dans la même famille depuis le 18ème siècle. Aujourd'hui, toujours propriétaire du domaine, la famille Botellier a confié la viticulture et la direction du domaine à
Paz Espejo
. D’origine espagnole et biologiste de profession, elle se passionne rapidement pour le vin et l'oenologie. Après quelques années dans le négoce, elle est finalement approchée par la famille qui lui demande d’apporter un nouveau souffle à la production en 2009. A partir de 2010, de grands changements sont réalisés notamment dans la modernisation de la vinification.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Haut-Médoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet sauvignon, merlot et petit verdot |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Une palette d'arômes remarquable avec des notes de fruits noirs, de tabac et de fumée, pour ce millésime 2018.
Commentaire