Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La vigne est présente au Château La Gaffelière depuis l'époque gallo-romaine comme l'atteste une villa découverte par le Comte. Ausone avait un vignoble en ces lieux au IVème siècle.
Aujourd'hui, la propriété possède 36 hectares dont 14 hectares ont été racheté en 2014. Elle est situé à l'entrée du village de Saint-Emilion entre les collines de Pavie et d'Ausone.
SolCoteaux argilo-calcaires, pieds de côtes silicieux.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Après une nuit passée en chambre froide, les baies passent ensuite au trieur optique afin de sélectionner les meilleurs raisins. Le cuvier a été entièrement rénové en 2013, il regroupe 20 cuves thermo-régulées. L'élevage a une durée de 14 à 16 mois dont 50% en barriques neuves.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 90% Merlot, 10% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Idéalement situé entre Ausone et Pavie
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