Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Henri Bonnaud
offre un nez complexe et intense avec de belles notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, la cuvée est veloutée et longue avec des tanins soyeux et élégants. Accords mets-vin et ServiceCe grand rouge sera idéal avec des travers de porc, des aubergines fondues et des daubes provençales.
VignoblePalette
est une belle appellation qui couvre seulement une quarantaine d'hectares. Le sol est dérivé de calcaire de l'Angesse issu de la barrière rocheuse de laSainte Victoire
. Le vignoble est certifiébio
et est un bel écrin provençal. Vinification et élevage- Vendanges manuelles en petites caisses - Les raisins sont triés et égrappés puis conduits dans des cuves tronconiques et inox pour la fermentation alcoolique- Elevage en foudres et barriques pendant 18 mois - Mise en bouteille à la propriété
Propriétaire(s) et histoireStéphane Spitzglous Palette Sainte Victoire agriculture bio !
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Palette |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 1/3 Grenache, 1/3 Mourvèdre, 1/3 Vieux Carignan |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Un des plus beaux rouges de Provence empreint de notes de garrigues et de charme.
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