Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Haut-Brion Blanc 2013
Chateau Haut Brion blanc 2013
est à servir entre 10 et 12°C. En fonction de l'année de dégustation, il pourra être aéré en carafe. Les arômes fascinants de ce vin blanc sec des Graves pourront être sublimés avec les mets suivants : - Apéritif : Huîtres du bassin d'Arcachon- Entrée : Tartare de daurade à la vanille- Plat : Chapon aux morillesDescription du millésimePour la région des Graves, le millésime 2013 a été très bon pour les blancs. Bien que la météo n'ait pas été très favorable cette année-là (pluviométrie très importante), le savoir-faire de l'humain a su en tirer le meilleur. Ainsi, même si la récolte n'a pas été opulente, sa qualité est restée grande.
VignobleLe terroir de Haut-Brion
est constitué de deux croupes de grosses graves, en-dessous desquelles serpentent des cours d'eau. Les parcelles de blancs forment un ensemble de presque 4 ha avec un encépagement dans le vignoble de 52,6% deSémillon
et 47,4% deSauvignon
(blanc et gris). Vinification et élevage- Fermentation en barriques- Veillissement en barriques de chêne : 9 à 12 mois dans 50% de bois neuf.
Propriétaire(s) et histoireL'histoire du
Château Haut-Brion
débute en 1533, quandJean Pontac
crée un véritable domaine vinicole sur un terroir planté de vignes depuis Ie 1e siècle. Ensuite, impulsée par sa descendance nombreuse (15 enfants), la croissance du domaine est remarquable. 4 familles de grandes ambitions se succèdent. Chacune, par leurs innovations successives, marqueront l'histoire du Château et même du Bordelais tout entier. Certaines pratiques se sont même généralisées au monde entier. Par exemple, c'est auChâteau Haut-Brion
que fut inventé le "New French Claret". Appelé ainsi par les anglo-saxons amateurs de Bordeaux, "New French Claret" désigne un style de vin qui pour la première fois se bonifie en vieillissant.Haut-Brion
est donc à l'origine des méthodes de vinification des Grands Vins rouges actuels.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 66% Sémillon, 44% Sauvignon |
| Apogée : | 2019 - 2039 |
Haut-Brion fait partie des légendes bordelaises. Sa finesse et son élégance impressionnent à toutes les étapes de la vie du vin, aussi bien en blanc qu'en rouge
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