Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Château Haut-Brion rouge 2014
présente une jolie robe d'un violet profond. Son nez assez intense présente des arômes fruités de mûre et de cassis, et l'on distingue des notes empyreumatiques qui marquent sa signature. En bouche,Château Haut-Brion 2014
est généreux, structuré, avec une douce acidité qui vient équilibrer parfaitement ses tanins veloutés. C'est un vin savoureux et élégant, d'une incroyable complexité. Un véritable plaisir pour les connaisseurs, et encore plus pour ceux qui sauront patienter... Accords mets-vin et ServiceChâteau Haut-Brion rouge
est à servir aux alentours de 16°C. Ce premier grand cru classé se marie avec des mets nobles. Vous pouvez vous inspirer du menu suivant : - Apéritif : Toast au magret de canard fumé- Entrée : Salade gourmande au foie gras - Plat : Noisette de chevreuil aux cèpes- Fromage : Saint- NectaireDescription du millésimeLe
millésime 2014
est considéré comme unmillésime de garde,
notamment dans la région des Graves. Malgré un mois d'août un peu trop frais, les cabernets ont pu atteindre une parfaite maturité en sucre comme en tanins grâce à l'arrière saison. Les vendanges se sont fait sereinement, au sec, sans risque sanitaire. Ainsi, bien qu'il n'en possède pas la chair, le millésime 2014 présente un profil assez similaire à l'exceptionnel 2010. VignobleLe domaine viticole a une superficie de 51 ha et se compose de vignes d'une quarantaine d'années. Les parcelles de rouge (48 ha) sont principalement plantées de
Merlots
, deCabernets Sauvignon
et deCabernets Franc
en plus faible proportion. Ces ceps prennent racines dans un sol de graves, sur deux croupes qui s'élèvent au-dessus de cours d'eau. Les vignes profitent ainsi d'une irrigation et d'un ensoleillement optimaux. Vinification et élevageLe travail de ce vin est effectué dans la pure tradition Bordelaise. - vendanges manuelles - élevage de 24 mois dans des barriques de chêne (80% de bois neuf)
Propriétaire(s) et histoire
L'histoire singulière du
Château Haut-Brion
remonte au XVIe siècle. C'est en 1525 que le domaine est constitué parJean de Pontac
. C'est lui qui donnera l'impulsion à ce domaine qui deviendra très vite une grande marque. Le domaine reste dans la famille pendant près de 3 siècles. Au cours de ces années, les descendants deJean de Pontac
vont conserver son ambition première et vont sans cesse améliorer les techniques et le vignoble. Ainsi,Haut-Brion
est le premier cru à véritablement produire des vins dits "de garde", issus d'une macération et d'un élevage long, et ayant subi ouillage et soutirage. Ces techniques ont finalement été adoptées par l'ensemble du Bordelais dans un premier temps puis par le monde entier. Cette volonté de tracer son propre chemin (qui ne l'a jamais quittée), a donné auChâteau Haut-Brion
les piliers de son succès.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Apogée : | 2020 - 2034 |
Haut-Brion fait partie des légendes bordelaises. Sa finesse et son élégance impressionnent à toutes les étapes de la vie du vin. Il s'agit d'un vin historique qui a bâti la légende de Bordeaux.
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