Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce vin de Pauillac s'accorde parfaitement avec des plats de gibier, de boeuf ou d'agneau.
VignobleEnviron une quarataine d’hectares est consacrée à la culture des vignes. Le vignoble de la propriété offre un encépagement constitué à 70% de cabernet sauvignon, à 25% de merlot et à 5% de cabernet franc. La culture de la vigne est restée traditionnelle aux labours et est traitée avec le moins possible de produits phytosanitaires. L’entrée de la famille Cazes tend à améliorer la partie technique et souhaite étendre le vignoble.
Vinification et élevageLa vinification se réalise dans des cuves inox thermorégulées, les vins sont ensuite élevés durant 16 à 20 mois dans des barriques de chêne.
Propriétaire(s) et histoireSitué sur l’ Appellation Pauillac famille Borie Jean Michel Cazes Château Lynch-Bages
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - 62% Cabernet Sauvignon- 38% Merlot |
| Apogée : | 2026 - 2043 |
La famille Cazes continue d'apporter de l'élégance au Château Haut batailley. Fruité, complexe et fraicheur intense sont au rendez-vous !
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