Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Accordez ce superbe vin d'un beau jarret de porc caramélisé.
VignobleLe vignoble s'étend sur une superficie de 30 hectares de vignes, cultivées en agriculture
biologique
. Elles bénéficient d'un microclimat doux et humide. Ces spécificités favorisent la protection les vignes des fortes intempéries et du gel. Le sol se compose d'une croupe de calcaire au bord de la rivière, ce qui est rare au sein de l'appellationPauillac.
Les parcelles situées à la hauteur du lieu dit "Bages", sont constituées de graves profondes parmi les plus qualitatives de l'appellation.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification parcellaire et sur-mesure, pressurage vertical- Elevage de 16 mois en barriques (40% de bois neuf, 40% barriques d'un vin, 20% en amphores)
Propriétaire(s) et histoireLa propriété doit son nom à son terroir de Bages, ainsi qu'à ses premiers propriétaires.
5ème Grand Cru Classé en 1855,
le château a d'abord connu une forte notoriété aux Pays-Bas et en Belgique, la famille Libéral étant une famille de courtiers avec un fort attachement à certains marchands de ces régions.En 1960, la famille Cruse, célèbre famille Bordelaise, achète la propriété et entreprend un vaste programme de replantation. En 1983 c'est la famille Merlaut-Villars qui reprend la propriété. Aujourd'hui c'est Claire Villars qui dirige la propriété.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Haut-Bages Libéral nous impressionne encore une fois par son harmonie et sa fraîcheur. Une très belle expression de Pauillac, qui fait preuve de la qualité du terroir et le talent de Claire Villars-Lurton.
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