Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château Guiraud 2017
est typique. En effet, il offre des arômes mentholés, defruits frais
(mirabelle, litchi, ananas et mangue) et d'épices
. La rhubarbe ajoute une finale finement amère. Le vin reste tendu, long et vif. Sa finale en bouche offre une note de peau denoisette
fraîche, la signature des vins de grande pourriture noble ! Description du millésimePour le millésime 2017, il y a eu une production d'environ 50 000 bouteilles.
L'épisode de gel fin avril 2017 a marqué les esprits car le
Château Guiraud
est touché à 40 %. Grâce aux soins apportés à la vigne et à des conditions de floraison et de maturation optimales, le botrytis est puissant. VignobleL'âge moyen des vignes est d'une trentaine d'années, avec un rendement de 8 hl/ha. Son sol est composé de graves sableuses (80%) et de graves argileuses.
Vinification et élevageLes vendanges se sont réalisées manuellement entre le 5 septembre et le 10 octobre. Il y a eu des tries successives des raisins botrytisés (3 pour le
millésime 2017
). Fermentation pratiquée en barriques dont 90% neuves et 10% d'un 1er vin. Et pour finir, avec un élevage sur lies fines en barrique pendant 18 mois.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Sauternes |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 65% Sémillon, 35% Sauvignon blanc |
| Apogée : | 2023 - 2041 |
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