Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Château Gravas 2016,
rond et fin nous dévoile une grande complexité aromatique. Dans sa jeunesse, l'accacia et les fruits exotiques se révèlent généreusement. La fraîcheur et la minéralité en fin de bouche harmonisent et équilibrent la cuvée. Après quelques années de vieillissement, le millésime 2016 gagnera en rondeur, en épice. Il développera des notes de caramel. Accords mets-vin et Service- Il se mariera parfaitement avec un Foie gras poêlé ou bien avec des Saint-Jacques
- Il peut également être accompagné d'un dessert fruité, d'une tarte au citron meringuée
VignobleAu cœur de l’appellation
Barsac
, leChâteau Gravas
tire son nom du lieu dit et du terroir sur lequel il se trouve « Gravas ». Sa superficie est de 10 ha, avec de vignes de 30 ans en moyenne. Le rendement atteint 22,5 hl. Le sol est argilo-calcaire ce qui confère au vin la fraîcheur indispensable aux vins liquoreux.SolSol: Principalement graveleux
Vinification et élevageLes vendanges sont tardives afin de cueillir les rainsins les plus mûrs, d'où une production réduite. L'élevage est réalisé à 100% en fûts de chêne durant 18 mois.
Potentiel de gardeCe
millésime 2016
a un potentiel de garde d'une quinzaine d'années| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Sauternes |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Sémillon |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
On retrouve toutes les fleurs blanches, les épices et les fruits confits des vins liquoreux de Bordeaux dans ce Gravas 2016. L'acidité en fin de bouche assure l'équilibre de ce joli Sauternes !
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