Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Viande rouge grillée, gibier ou encore viande rouge en sauce seront des accords parfaits pour cette cuvée.
Vignoble17,6 hectares en production sur une propriété de 22 hectares. L'encépagement de
Fonroque
est de 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc, la proportion de Cabernet Franc est amenée à progresser car beaucoup de plantations ont lieu. 3 à 4 types de sols sont présents : sols calcaires sur le plateau, argilo-calcaires sur les coteaux et en pied de côte, sols plus argileux, avec vase et sables Vinification et élevageEn 2005, le vignoble est converti en
bio
puis enbiodynamie.
Un nouveau chai est en cours de réalisation.Propriétaire(s) et histoireChâteau Fonroque
appartient à la familleMoueix
depuis 1931.Alain Moueix
, l'arrière petit-fils de Jean Moueix, dirige la société depuis 2001. En 2017, la familleGuillard
devient propriétaire. Le vignoble garde la même direction enbiodynamie
et Alain Moueix continue d'apporter ses compétences pour élaborer de grands vins.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 87% Merlot, 13% Cabernet Franc |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2023 - 2037 |
Nous sommes séduits par ce Saint-Émilion fruité à la structure tannique parfaitement équilibrée. Sa fraîcheur et son élégance en font une très belle bouteille à garder quelques années.
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