Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le domaine s'étend sur 18ha et se compose de vignes de 35 ans. Sa production est de 80 000 bouteilles. Sol argilo-calcaire
Vinification et élevageL’introduction d’un double tri manuel des baies, avant et après passage à l’égrappoir, a permis d’augmenter le niveau de qualité des raisins vinifiés. Durant la fermentation, les remontages sont effectués par gravité, ce qui permet de préserver les levures naturelles. Le cuvier est équipé de 18 petites cuves inox avec thermo-régulation, ce qui permet de vinifier en fonction de chaque lot parcellaire.
Le vin est élevé entre 12 et 16 mois, exclusivement en barriques de chêne français neuves. Le résultat est un vin de gardequi gagne en densité, en concentration et en profondeur tout en gardant de la suavité et un joli fruit très naturel. D’excellent rapport qualité/prix, le Château Fleur Cardinale s’est fait remarquer ces dernières années pour sa régularité.
La production annuelle est de 65 000 bouteilles environ.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Merlot 70%, Cabernet Franc 15%, Cabernet Sauvignon 15% |
| Apogée : | 2020 - 2025 |
Le château accède au rang de Grand cru en 2006, c'est le fruit d'un travail régulier et qualitatif. Son excellent rapport qualité prix ne pourra vous laisser indifférent
Commentaire