Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le plaisir commence dès les premiers instants avec le nez incroyablement intense de ce
Dufort Vivens 2019
. En bouche, la fraîcheur est saisissante et les fruits très ronds. C'est gourmand, complexe et profond. Le potentiel de garde sera très intéressant sur cette très belle cuvée. Description du millésimeLe millésime 2019
est une réussite pour le domaine et heureusement après les difficultés rencontrées en 2018. Le merlot est très beau et le cabernet sauvignon est sublime : parfaitement mûr. C'est la deuxième année que le domaine utilise les amphores dans ses fermentations pour garder un maximal de fraîcheur dans la cuvée finale. VignobleLe vignoble du Château Durfort-Vivens est implanté au sein de l'appellation Margaux et s'étend sur 55 hectares. Les vignes sont plantées sur des croupes de graves profondes et pauvres. Depuis 2013, le château pratique l'agriculture biologique et biodynamique depuis 2016.
Vinification et élevageLe domaine intervient le moins possible lors de la vinification. Les amphores sont peu à peu intégrées lors de la fermentation et de l'élevage des cuvées. Un impressionnant chai d'amphores est actuellement en cours d'installation au domaine.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Margaux |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 69% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 1% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2025 - 2036 |
Dufort-Vivens 2019 exprime encore une fois toute l'excellence de Margaux et de ce domaine très impliqué dans l'agriculture biologique.
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