Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ducru Beaucaillou 2015
est remarquable. Le nez s'exprime avec intensité, fraîcheur et délicatesse sur les fruits noirs et les fleurs. La bouche est séductrice et aromatique sur des notes d'épices et de fruits noirs. Description du millésimeMillésime 2015: les Cabernets Sauvignons, qui représentent 95% de l'assemblage, ont été vendangés 120 jours après la floraison, lors de la 1er semaine d'octobre.
VignobleSon vignoble s'étend sur 75 ha sur des croupes graveleuses sur sous-sol de calcaire. L’âge moyen des vignes est de 35 ans.
Vinification et élevage- Effeuillage manuel, vendanges en vert en été- Vendanges manuelles- Vinification de façon individualisée, comme les fermentations- Pressurage pneumatique en continu en barriques- Fermentations malolactiques en cuves- Assemblages réalisés au cours du premier soutirage, entre 50 et 80% de bois neuf. - Elevage durant 18 mois
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Julien |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon 95%, Merlot 5% |
| Apogée : | 2023 - 2038 |
L'une des stars de Saint-Julien, un vin toujours de très haut niveau et d'une régularité exemplaire. D'un excellent potentiel de garde, il met quelques années avant de s'ouvrir complètement.
Commentaire