Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Château du Cèdre 2014
offre une belle robe profonde. Le nez était dans la finesse et la pureté avec de beaux arômes de mûre et de cerise. La bouche offre une belle richesse et agréable concentration. C'est un vin bien équilibré entre fruit, structure et minéralité.Accords mets-vin et ServiceVous pouvez le savourer idéalement avec: - Civet de canard ou de chevreuil- Pièce de boeuf grillée- Lapin aux pruneaux
Description du millésimeLes vins du millésime
2014
sont d'une grande densité, d'une belle fraicheur et ont beaucoup de finesse. Assurément un grand millésime !VignobleLe vignoble couvre 13 hectares avec des vignes agées de 15 à 25 ans. Il se situe sur les coteaux de Bru. Le sol est composé à 50% d'éboulis calcaire et 50% d'un sol argilo-silicieux.
Vinification et élevage- Vendange manuelle- Raisins égrappés puis foulés- Vinification en cuves de 40 jours, à maximum 28°C- Fermentation malolactique en fûts neufs pour 80% et 20% en fûts d'un an- Elevage de 24 mois en fûts neufs (80%) et le reste en fûts d’un an.
Potentiel de garde15 ans
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Cahors |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Malbec |
| Apogée : | 2020 - 2032 |
Découvrez la plus belle expression de la qualité et du potentiel de cette appellation. Le vin impressionne par sa concentration et sa maturité. Une très belle bouteille qui offre une belle fraîcheur à la dégustation
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