Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château du Cèdre
est très typiqiue de l'appelation. Le nez est expressif et intense avec des notes de mûrs, de cassis et d'épices. En bouche, les tannins croquants, la rondeur des arômes et la belle fraîcheur nous offrent beaucoup de plaisir. Gourmande dès aujourd'hui, la cuvée offre également un joli potentiel de garde. Accords mets-vin et ServiceNous aimons déguster ce vin avec des cuisses de canard confites, un cassoulet ou encore de belles grillades au thym. A déguster autour de 16°C.
VignobleLes vignes de
malbec
sont cultivées enbio
et sont âgées de 15 à 25 ans. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation malolactique en fûts- Elevage de 20 mois en fûts
Propriétaire(s) et histoireJean-Marc et Pascal Verhaeghe
, deuxième génération de la famille, ont repris la suite de leurs père. Ils s'imposent, grâce à leur passion et leur savoir-faire comme de véritables références deCahors
.| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Cahors |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Le Malbec dévoile tout son caractère plein d'épices et de fruits noirs. Une superbe cuvée joliment structurée à découvrir.
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