Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Château du Cèdre
dévoile un nez intense de fruits noirs et d'épices. En bouche, la cuvée est concentrée, ample avec une belle trame tannique. Fraîcheur, rondeur et longueur font de cette uvée un grand Cahors. Accords mets-vin et ServiceMagret de canard, carré d'agneau ou filet de boeuf seront parfaits avec cette cuvée. Ouvrez la bouteille au moins 1 heure avant la dégustation.
Description du millésimeA Cahors, 2018 est considéré comem l'un des plus grands millésimes de la décennie. Les vins sont fondus, délicats et dotés d'un immense potentiel de garde !
VignobleLe vignoble du
Château du Cèdre
s'étend sur 13 hectares de vignes agées de 15 à 25 ans. Il se situe sur les coteaux de Bru et est certifié enAgriculture Biologique
.SolLe sol est composé à 50% d'éboulis calcaire et 50% d'un sol argilo-silicieux.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec un tri sélectif- Fermentation malolactique en fûts- Elevage de 20 mois en fûts de chêne: 1/3 neufs, 1/3 d'un an et 1/3 de 2 ans
Propriétaire(s) et histoireJean-Marc et Pascal Verhaeghe, deuxième génération de vignerons ont repris le domaine à la suite de leur père. Ils ont abandonné l'usage des pesticides et ont réussi à imposer le
Château du Cèdre
comme la référence deCahors
.| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Cahors |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Dégustez ce joli Malbec signé Château du Cèdre, un des plus grands domaines de Cahors !
Commentaire